人参泡酒怎么泡?人参泡酒配方和误区!_百家争论_抗癌健康网 - 开户送体验金
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2019-04-08

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导读:我们常可以看到很多喜欢吃参的人钟爱于用人参泡酒来制作人参,确实,酒精作为一种有机溶剂,可以将人参的有效成分溶于其中,利用人体吸收利用

我们常可以看到很多喜欢吃参的人钟爱于用人参泡酒来制作人参,确实,酒精作为一种有机溶剂,可以将人参的有效成分溶于其中,利用人体吸收利用,这也是这种吃法受欢迎的重要原因。那么,人参泡酒是怎么泡的呢?
 
准备鲜人参30克,枸杞20克,白酒1.2升备用。具体做法是将鲜人参洗净,晒干水分,用纱布缝个和人参大小相当的长袋,装入人参和枸杞,缝封后,放入酒中浸泡数日;然后入砂锅内,在微火上煮,将酒煮至500-700毫升后冷却,将酒和装有人参的纱布袋放入玻璃瓶,密封,存放1个月后即可饮用。
 
除了上述最基础的人参泡酒配方和做法外,还有很多其他的人参泡酒配方,可在中医的指导下根据具体保健需求进行配置,不建议自行配置。值得注意的是,人参泡酒虽然广受大众欢迎,但还有很多误区需要注意避开,如果不在意这些细节,就很可能导致人参泡酒功效大打折扣。
 
1、选用度数很高的酒
 
多数人对泡人参的酒的理解有个误区,认为酒越烈,越能将人参有效活性激发出来,滋补效果更强。这样的理解当然是片面的,人参含有的活性物质非常丰富,不同成分溶解性不同。酒的度数高,虽能快速溶解出酒溶性的物质,却会抑制水溶性物质的浸出,造成人参价值的浪费。
 
建议用40度左右的酒浸泡植物性辅材的人参酒,而动物性辅材的人参酒用50度的酒为宜。
 
2、将辅材全部浸在一起
 
用于人参泡酒的辅材很多,有枸杞、灵芝等植物性药材,也有蛤蚧、鹿茸等动物性药材,两者有效成分的溶解性差别很大。动物性药材含有丰富的蛋白质和脂肪,需要的浸泡时间比植物性的长很多。若将两者放在一起浸泡,无法平衡浸泡时间,导致其一药效无法发挥。
 
3、酒中加白糖
 
为了让人参酒的口感更好,很多人喜欢加入白糖。然而有相关研究表明,白糖与酒相遇后会产生一种抑制人参有效成分浸出的物质,所以加白糖会让人参酒的滋补效果大打折扣,可以选择蜂蜜来调节口味。
 
4、用塑料瓶泡制
 
塑料瓶含有大量有害物质,遇到酒精这样的刺激性物质时很容易溶解在酒中,这样的人参酒不但起不到滋补养生作用,反而让健康受到威胁。因此最好选择优质玻璃或者陶瓷材质的瓶子浸泡。
 
5、长时间浸泡,认为这样药效更好
 
浸泡时间应依添加的辅材而定,并非越久越好,时间太久了药效会挥发,甚至导致药材变质。通常情况下,酒精度数较高的,所需时间短,反之较长;辅材添加少的,浸泡时间短,反之应适当延长浸泡时间。辅材为植物性的人参酒,浸泡时间为7-30天,其中人参灵芝酒只需7天即可服用,人参枸杞酒浸泡20天为宜。对于添加动物性辅材的人参酒,建议浸泡一个月以上。
 
如我们所知,人参泡酒因吸收利用效果较好大受欢迎,而相对于人参皂苷Rh2,后者的吸收效果更加卓越。现代药理学研究已经发现,人参中的主要功效物质是人参皂苷,而单体人参皂苷Rh2的直接摄取省去了人参皂苷在人体中的代谢过程,吸收更高效,服用更简单,对于用人参养生保健的人群来讲,是服用人参的途径。

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