西兰花怎样吃更抗癌?_抗癌饮食_抗癌健康网 - 开户送体验金
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2019-03-28

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导读:建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

  西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调才能将抗癌功效最大化呢?

  研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳2017开户送体验金来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。

  对此,专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。

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[关键词: 西兰花 抗癌 吃法 ]

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